ST 01 ist ein Sanitationsbad für Messer mit elektrischer Beheizung, bestimmt für Schlacht- und Zerlegebetriebe.

Die Sanitationstemperatur von 83 °C wird durch ein Thermostat mit digitaler Anzeige geregelt. Beim Einschalten der Beheizung ohne Wasser oder etwaigem Wasserverlust während des Betriebes schaltet ein elektronisches Thermostat die Beheizung ab und verhindert eine Beschädigung des Heizkörpers. Der Behälter hat ein Ein- und Auslassventil sowie einen Überlauf. Die Zuleitung zum Sanitationsbad ist mit einem Rückschlagventil ausgestattet. Der doppelte Mantel gewährleistet eine niedrige Oberflächentemperatur des Sanitationsbehälters.

Der Messerhalter in Standardausführung dient zur Aufnahme von 4 Messern mit einer Klingenlänge von max. 210 cm. Auf Wunsch kann ein tieferer Behälter, ggf. ein Halter für mehr Messer oder ein Hackbeil hergestellt werden. Das Sanitationsbad kann mittels der Konsole K 01 an die Wand befestigt oder mit dem Ständer S 01 frei aufgestellt werden.